南洋からたくさんの魚を運んで来る黒潮と、魚のエサとなるプランクトンが豊富に含まれます。
江戸前・東京湾からの海水とが奇跡的に出会い混じり合う館山の海。栄養たっぷり、運動たっぷりの環境の中で育った館山の魚は、脂がしっかりと乗りつつも、適度に身が締まった極上もの揃い。館山で食べる魚がひと味違うのは、魚にとっての最適な生育環境があるからなのです。

魚の通り道に網を仕掛け、漁獲する「定置網漁」。大きな網の中に追い込んでから水揚げすることで、魚体を傷つけることなく最高の活きの良さで漁獲できるため、定置網漁で獲れた魚はワンランク上の美味しさを誇ります。漁に使われる船や網はもちろん花しぶきリゾートの自家用！そして高度なスキルを駆使して魚を水揚げする漁師さんたちも全員が花しぶきリゾートのスタッフメンバーなのです！食べてくれるお客様の笑顔を想い浮かべながら毎朝海へと繰り出しています。

水揚げされた鮮魚は、港で待ち構える花しぶきリゾート仕入配送スタッフたちも参加して直ちに選別されます。漁港から宿までは車でわずか10分程度の道のりですので、鮮度を全く落とすことなく、水揚げ後1時間以内に厨房へと届けられます。市場を介したり、入札をしたりする無駄な時間を一切そぎ落とした、「網元」ならではの究極の仕入れ「漁船直結」を実現しているのです。